Красным он становится именно в процессе ферментации грибком Monascus purpureus. Столетиями красный ферментированный рис использовался в китайской медицине, а также служил пищевым красителем. В прошлом веке он был исследован, в результате были выделены его активные вещества. ⠀ Этот пост для тех кто в теме по холестерину. И ищет чем заменить статины. ⠀ А кто обеспокоен, что тут хотят извести холестерин под корень — ничего подобного) Он — прамать всех стероидных гормонов, из него состоит желчь, миелиновая оболочка нервов и куча всего нужного. ⠀ Красный дрожжевой рис снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и триглицеридов и повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП) в крови. Он помогает бороться с увеличением веса и поддерживать здоровый уровень ферментов печени и лептина. ⠀ В многочисленных исследованиях, (в общей сложности 8 000 участников), у людей, принимавших красный ферментированный рис, отмечалось снижение уровня ЛПНП и общего холестерина, при этом не были нарушены функции печени и почек. В нескольких исследованиях было отмечено, что красный рис хорошо переносится теми, кто не может принимать лекарственные статины из-за тяжёлых побочных эффектов. ⠀ В настоящее время в США вещество монаколин К — активное вещество красного риса — считается лекарством из-за его химического сходства с ловастатином. Поэтому в США нельзя продавать добавки с указанием монаколина на этикетках. Ловастатины приносят миллиарды, и.. не буду развивать, всё понятно. ⠀ Ниже в первом комменте важные моменты ??????