Я практически не писала о кетодиете и кетозе, хотя практикую ее уже более 5 лет. И все чаще вижу, что появляются посты, где пишут о страшилках в отношении кетодиеты, множестве противопоказаний, вплоть до генетических полиморфизмов. Я думаю эти опасения вполне разумны и в чем - то мы можем быть не идеальными и где-то что-то упускать из виду. Однако практика на потоке даёт немного больше представлений о кетодиете, чем какие-то единичные исследования с сомнительной степенью доказательности (так как неизвестны все нюансы выборки и проведения исследования) или единичная практика какого-то врача или не удачный опыт людей. Что такое кетодиета - это диета, с помощью которой мы входим в состояние кетоза. Я очень подробно об этом рассказывала в своем вебинаре, скажу кратко: есть два вида топлива, которые клетка получает в качестве энергии - кетоны и глюкоза. Кетоны дают больше энергии, легко проникают в митохондрию и не образуют лактат - промежуточный продукт глюкозного обмена. Чтобы организм начал вырабатывать кетоны, необходимо сократить углеводы до 20 гр в сутки (таким образом снижается синтез оксалоацетата и это ведёт к образованию кетонов). По сути, не важно за счёт каких углеводов будет это сокращение. Можно даже при употреблении простых углеводов войти в кетоз, если их количество будет не более 20 гр в сутки (хотя некоторые входят в кетоз при большем количестве углеводов). Голод - это тоже кетоз, то есть с помощью голода мы тоже входим в состояние кетоза. Можно даже войти в кетоз на аутоиммунном протоколе. Не важно, как будет обзываться ваша диета. Если вы не доели углеводов, вы можете войти в кетоз. И не обязательно для этого повышать количество жиров до 70 процентов от суточного калоража. И жиры можно использовать разные. Иногда пациенты на аутоиммунных протоколах чисто случайно, замерив уровень кетонов в крови, понимают, что они в кетозе. Оптимально для вхождения в кетоз использовать кеиогенное соотношение , 70-75 процентов жиров, 20 процентов белка и 5-10 процентов углеводов . Кетодиета - это диета с умеренным потреблением белка. Я разделю эту тему на два блога. Показания к кетозу и противопоказания.