Статьи и советы от экспертов своего дела
Подпишись чтобы получать новые статьи от лучших докторов и нутрициологов!
Как замачивать орехи, семечки, крупы и бобовые? Самый простой метод (из книги Салли Фэллон Nouri...
Как замачивать орехи, семечки, крупы и бобовые?
Самый простой метод (из книги Салли Фэллон Nourishing Traditions)
В емкость нужного объема насыпать крупу (фасоль, орехи, или семечки).
?Залить ТЕПЛОЙ ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДОЙ (из расчета примерно 2:1)
?добавить ½ ч.л. ⚓ МОРСКОЙ соли,
?подкислить ЛИМОННЫМ соком
?или яблочным уксусом (1-2 ст.л. на 1 стакан замачиваемого продукта — чтобы исключить риск роста в нем вредных бактерий и порчу).
Накрыть чистой тряпочкой и оставить на ⌚.(ПО ТАБЛИЦЕ)
СЛИТЬ ВОДУ .
❗В ходе замачивания в воде накапливаются вредные для пищеварения ингибиторы ферментов и другие токсины, от которых мы стараемся избавиться.
❗ Тщательно промыть крупу (фасоль, семечки, орехи) под проточной водой до тех пор, пока на сливе она не станет совершенно чистой.
❗Набухшая крупа (фасоль, орехи, семечки) готова для использования в рецептах.
❗ Обычно после продолжительного замачивания для варки крупы воды нужно брать меньше, чем для не замоченных (примерно 1:1).
❗Продолжительность замачивания во многом зависит от того, насколько крепок орешек (зерно или семя). МИНДАЛЬ , ФУНДУК и ФИСТАШКИ требуют большего времени для РАЗМАЧИВАНИЯ (и извлечения вредных компаундов) – около 12 часов. «Плавающие» орехи нужно удалять, поскольку обычно так ведут себя уже прогоркшие, вредные для употребления.
Продолжительние следует... ©️УСАИНОВА ЛИАНА ИЛЬФАРОВНА
#ВРАЧУСАИНОВА_ВИТАМИНЫ
#правильнаяЕда
#врачУсаинова_белки