SAMe (как S-аденозил-L-метионин) представляет собой естественный метаболит, который содержится в организме человека, а также в продуктах растительного и животного происхождения. Это наиболее активный из всех доноров метила, и его значение для организма сравнивают с аденозинтрифосфатом (АТФ). SAMe естественным образом синтезируется у людей из аминокислоты метионина в присутствии кофакторов витамина B12 и фолиевой кислоты. SAMe участвует в синтезе нейротрансмиттеров, гормона мелатонина, фосфолипидов и полиаминов, которые контролируют рост клеток. Он также является источником метильных групп внутри ядра для метилирования ДНК, которое контролирует экспрессию генов и маскирует генетические повреждения.